Блюда из яиц

[Gritat]

В любом рецепте,где есть взбитый белок,добавляется всякая всячина.

добавляется после взбивания. И потом, что в них добавляется? Если только ванилин.

[bube]

Gritat, протеины не подходят мне как маме подростка.

Протеины и анаболические стероиды- это не одно и то же. Анаболики, совершенно согласна, подростку( да и не только подростку) совсем ни к чему. А протеиновые коктейли очень могут быть полезны, особенно если парень серьезно настроен на "построение тела". Продаются протеиновые смеси в отделах спортивного питания. Желательно, чтобы количество необходимого белка рассчитал тренер.

[Оля]

bube, спасибо за разъяснение

[Gritat]

Вот! Никто мне не верит! Не умею донести мысль до собеседника

[Dasha]

[ Только не забудьте помыть скорлупу перед тем, как разбивать яйцо, а то у моей подруги в детстве из-за этого гоголя-моголя был сальмонелез.

А что - сальмонеллу можно смыть водой? Или мыть нужно с мылом? Или спиртом протирать, на всякий случай?

[mama JA]

Dasha, можно.
Помнится мы с мамой уехали на отдых и оставили папе ящик яиц(так как он кроме яичницы ничего не умел делать).Ну и по возвращении как вы думаете где он был?В больнице.Вот там врач нам и сказала,что перед готовкой яйца надо мыть,а если делать яичницу,то жарить с двух сторон.
Често непомню при какой температуре погибает эта зараза.

[Gritat]

а если делать яичницу,то жарить с двух сторон

и выкидывать

[mama JA]

и выкидывать

почему выкидывать?

[Gritat]

А мне такая невкусно

[Dasha]

Кстати, рекомендую симпатичный способ приготовления яиц. Пашот:

Яйцо очень осторожно вбивается в кипящую (на маленьком огне) воду, готовится пару минут...
Получается нечто среднее между яичницей и вареным яйцом "в мешочек".

Одна моя американская подруга каждый день готовит себе это на завтрак. Говорит, что очень вкусно . У меня в гостях она наливала воду в обычную жаровню, и готовила прямо в ней...

Интересно - а перепелиные яйца можно так готовить? (этоя на будущее, для ребеныша)

[Theodora]

А что - сальмонеллу можно смыть водой?

Ну мне врач говорила, что якобы она на скорлупе бывает в остатках куриных экскрементов, а попадает в яйцо при разбивании. Может, 100% отмыть и нельзя, но шансов не заболеть все-таки больше. А вообще я всегда яйца мою из брезгливости. Не хочется, чтобы они даже варились в куриных какашках. Пардон.

[Ja_Lisa]

В белок, чтоб лучше взбивался, я капаю каплю лимонного сока.

[Оля]

Девочки, насколько я знаю, в свежих яйцах сальмонеллы не бывает.
Не покупайте яйца сомнительного происхождения. На птицефабриках за качеством яйца строгий контроль, в отличие от бабушек. У них, конечно, желтки очень красивые, но вы не можете знать, не заражены ли ее курочки сальмонеллезом.

[Marinka]

Девочки, насколько я знаю, в свежих яйцах сальмонеллы не бывает.

Оля, дело не в яицах, а в скорлупе.

[Оля]

Marinka, здесь важна именно свежесть яиц