Рейтинг@Mail.ru

Скачивайте наши приложения

Найдено 39 результатов

Перейти к расширенному поиску

Добрый доктор
Пт апр 25, 2014 18:22
Форум: Питание
Тема: ничего не ест кроме ГВ
Ответы: 40
Просмотры: 99041

Здраствуйте, Помогите советом! Нам 7 месецев и мы плохо едим. Первые месяцы набирали вес хорошо, но в 5 мес. - 7,5 кг, в 6 мес. - 7,8кг , в 7 мес. - 8 кг. Нам 7,5 и ничего не набрали. Добрый день! Вы пересматривали свой рацион? Возможно добавились какие-то продукты или специи, или возможно, что-то ...
Добрый доктор
Пт апр 25, 2014 16:48
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

1) дочка 1 год 9 месяцев очень любит йогурты, причем совершенно без добавок. 400 гр в день это для нас норма, просит больше. Давать или ограничивать? Лучше ограничивать. Во-первых есть определенные нормы по количеству введения прикорма, и их не рекомендуется превышать, поскольку это может отрицател...
Добрый доктор
Ср мар 26, 2014 15:48
Форум: Питание
Тема: Молоко и молочные продукты
Ответы: 971
Просмотры: 442548

LatifaN писал(а):У меня получилось 150г, примерно на 3 дня, или делать чаще свежий?

Я эту проблему решала обычно очень просто - часть себе, часть ребенку :) Маме, особенно во время и после грудного вскармливания творожок очень полезен.
Добрый доктор
Чт фев 13, 2014 18:08
Форум: Питание
Тема: творог после года
Ответы: 110
Просмотры: 187864

Стоит ли давать ребенку сырники с добавлением ванилина? В детские продукты производители часто добавляют разные добавки и сахар, или его заменители. Я считаю, что детям избыток сахара и уж тем более - специи (ванилин) в таком раннем возрасте не нужны. Идеальный вариант - делать творожок самостоятел...
Добрый доктор
Чт фев 13, 2014 17:59
Форум: Питание
Тема: Молоко и молочные продукты
Ответы: 971
Просмотры: 442548

Ребёнку 1,4 года уже, наконец то стала пить домашние йогурты, делаю из закваски и молока 3,5% , нормальная ли жирность для такого возраста, подскажите пожалуйста. Да,3,5% это нормальная жирность молока для этого возраста. Более низкую жирность обычно рекомендуют в самом начале введения прокорма, ил...
Добрый доктор
Вт янв 21, 2014 22:09
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Ольга Соколова писал(а): Лактобактерии и бифидобактерии не обладают токсигенностью при нагревании.

Ольга, я не говорила про токсигенность при нагреве. Я имела ввиду выделение токсических веществ при гибели бактерий от излучения микроволновки. Там механизм действия не только нагревание.
Добрый доктор
Вт янв 21, 2014 17:12
Форум: Питание
Тема: Молоко и молочные продукты
Ответы: 971
Просмотры: 442548

также начать лучше всего с бифивита. кефир может быть агрессивен для жкт ребенка. Насчет кефира - согласна. Не лучший вариант для начала прикорма. Оптимальными будут йогурты с максимальным содержанием бифидобактерий, и немного меньшим содержанием лактобактерий. Лучше выбрать закваску с 4-5 видами б...
Добрый доктор
Вт янв 21, 2014 15:12
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

А если немного подогревать закваску в свч (секунд 5-7, до комнатной температуры), умирают ли полезные бактерии? вот нашла статью в которой сказано "Не стоит греть в микроволновке и кисломолочные продукты, такие как. СВЧ-лучи обладают способностью убивать живые бактерии и микроорганизмы. Вкус к...
Добрый доктор
Пт янв 17, 2014 17:55
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Потому что мне присылали другой состав и в нем не было ни термофильного стрептококка, ни болгарской палочки. Хм...это странно. Вас видимо дезинформировали :( Состав именно этот, я его взяла с сайта, и на упаковке он же. И отлично заквашивается :) :beer: Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды: Это нес...
Добрый доктор
Ср янв 15, 2014 11:20
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

а если не будете подогревать, а дадите прямо из холодильника, то будет еще и закаливание (одно из самых элементарных, кстати) Закаливание - это хорошо. Но не для каждого подойдет. Тут нужен аккуратный подход. Горло - чувствительная часть тела. Я предпочитаю закаливание по жизни - не одевать слишком...
Добрый доктор
Вт янв 14, 2014 18:00
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

А если немного подогревать закваску в свч (секунд 5-7, до комнатной температуры), умирают ли полезные бактерии? 100% не буду утверждать, но я читала исследования, в которых показано, что умирает до 90% бактерий. Поэтому лучше если Вы просто достанете йогурт за час до употребления или будете подогре...
Добрый доктор
Пт ноя 22, 2013 17:12
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Ольга Соколова писал(а):Если вам нужны именно ссылки на литературу, я сделаю вам подборку.
Добрый день Ольга! Если Вам не сложно - сделайте пожалуйста!
Если у Вас есть какие-то интересные новые данные, особенно по европейским, американским или японским исследованиям - буду очень благодарна! :Rose:
Добрый доктор
Вт ноя 12, 2013 16:13
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

бактерии не меняются. Некоторых становится меньше. За счет этого и уменьшается "польза" Хммм... Всегда была уверена, что при заквашивании в домашних условиях, т.е. в не идеальных с каждым следующим разом бактерии изменяются, адаптируясь к этим условиям... Но возможно, что я и не права. У ...
Добрый доктор
Пн ноя 11, 2013 14:14
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Здравствуйте! Подскажите, можно давать ребёнку перезаквашенный йогурт или только первичную закваску, если только начинаем вводить такой продукт? Перезаквашивать, конечно, более выгодно, но если Вы только начинаете вводить прикорм, более полезно будет давать ребенку каждый раз из закваски. При перез...
Добрый доктор
Ср май 15, 2013 14:10
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Жаннет22 писал(а):а можно ли эту закваску сохранять пару дней? и творог делать каждый раз с нее или лучше сразу приготовить и хранить творог?

можно и так и так. Мне кажется, удобнее делать сразу на 2-3 дня.
Добрый доктор
Вт май 14, 2013 14:13
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Нельзя творожный сгусток нагревать выше 50 градусов! Ольга, я и не говорила его перегревать :) Все должно быть в пределах разумного. ставлю на баню теплой водички на 40 минуток замерьте температуру водяной бани. Вода должна быть до 60 градусов, тогда будет лучше отделяться сыворотка. Не перемешивай...
Добрый доктор
Пн май 13, 2013 16:20
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Заквашиваю его, а когда на баню то он весь растворяеться, можно ли кушать просто сквашеные, он и вкусный и густой очень Если Вы имеете ввиду то, что заквашенное молоко остается как йогурт по консистенции, возможно нужно немного повысить температуру или подержать дольше на горячей водяной бане. Твор...
Добрый доктор
Пн май 13, 2013 14:34
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Жаннет22 писал(а):Заквашиваю его, а когда на баню то он весь растворяеться,

Что значит - растворяется? Становится равномерным как йогурт?
Добрый доктор
Вт апр 30, 2013 10:34
Форум: Питание
Тема: Молоко и молочные продукты
Ответы: 971
Просмотры: 442548

беккет писал(а):а без микробов теоретически за счёт чего оно испортится ? Жиры отделятся от белков ?

не уверена, что права, но думаю просто со временем через упаковку все-таки какие-то бактерии извне проникают. А может часть спор бактерий недоубивается, и просыпается через какое-то время...
Добрый доктор
Сб апр 27, 2013 11:38
Форум: Питание
Тема: Молоко и молочные продукты
Ответы: 971
Просмотры: 442548

Девушки, вы экстремалы!

МаМаша, а Вы уверены, что хоть когда-нибудь будет результат от Вашего эксперимента?
Добрый доктор
Пт апр 26, 2013 14:41
Форум: Питание
Тема: Молоко и молочные продукты
Ответы: 971
Просмотры: 442548

МаМаша писал(а):бутылочка детского молока "Злагода" ,


а она закрытая? или Вы ее открывали?
Вот повезло, можно сказать... А я наоборот как-то собственноглазно наблюдала черно-зеленую плесень в одном из магазинных йогуртов (дабы не обвинили в антирекламе - промолчу, в каком :) )
Добрый доктор
Пт апр 26, 2013 14:38
Форум: Питание
Тема: Каша обычная, или каша из коробки ???
Ответы: 37
Просмотры: 86040

Птенчик писал(а):у меня была жуткая аллергия на хлорированную воду,

ну вот и нашли причину :)

Toma.Kiev писал(а):Молочку, все каши, мясо - всё оставила. Но, если малыш не хочет кушать - не заставляю.

Да, это правильно. Запихивать точно не стоит. Но главное - что и исключать полностью не придется :)
Добрый доктор
Пт апр 26, 2013 14:18
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Вы наверное имели в виду сквашивания да, именно сам процесс я и имела ввиду Нет еды - нет продуктов жизнедеятельности. да, в этом Вы правы, с поправкой, что еще некоторое время после того, как йогурт загустел, еще остаются эти продукты, которые и позволяют поддерживать жизнедеятельность полезных ба...
Добрый доктор
Ср апр 24, 2013 15:56
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Когда его не остается (образуется сгусток), то микробам кушать нечего и кислоту они вырабатывать не могут. понятно, что это не бесконечный процесс. Но йогурт чем дольше стоит, тем кислее. Потому что при заквашивании не все 100% молока сразу расщепляются, а продолжают сквашиваться и дальше, после об...
Добрый доктор
Ср апр 24, 2013 15:35
Форум: Питание
Тема: Каша обычная, или каша из коробки ???
Ответы: 37
Просмотры: 86040

Сыпет, как ни странно на воду. Т.е. не на пищу сыпет? Тогда не вижу смысла резко ограничивать рацион. Добавлено спустя 3 минуты 49 секунд: Только покупаем малыша в ванной, сразу сыпет. Убрали морскую соль, ромашку, череду, оставили воду... И всё равно. Можно попробовать два варианта - 1. кипятить в...
Добрый доктор
Ср апр 24, 2013 13:20
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Расскажите, кому какие закваски нравятся? о, щас начнется плохо завуалированная реклама)))) И с чего все-таки лучше начинать прикорм С чего начинать - зависит от возраста ребенка. Большинство педиатров придерживаются мысли, что кефир (равно как и кефирный продукт) лучше вводить ближе к году. Это вы...
Добрый доктор
Вт апр 23, 2013 16:22
Форум: Питание
Тема: Каша обычная, или каша из коробки ???
Ответы: 37
Просмотры: 86040

Девочки, у малыша АД, решила убрать продукты "от коровы". А диатез на что появляется? На молочное если есть реакция - не давать его минимум пол годика, и все. Но тогда нужно все остальное питание пересмотреть, чтобы ребенок не потерял то, что мог получить с молока. Готовить каши совсем не...
Добрый доктор
Вт апр 23, 2013 16:06
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Если, например, заквасится в понедельник в 5 вечера, дам ребенку одну ложечку во вторник утром (второе кормление), две ложечки в среду... и все? Остальное нужно выбрасывать? Ребенку, особенно - при начале введения прикорма обязательно давать только свежий продукт. Максимально допустимый срок хранен...
Добрый доктор
Ср мар 20, 2013 13:12
Форум: Питание
Тема: Каша обычная, или каша из коробки ???
Ответы: 37
Просмотры: 86040

для вас кусочек обзора (могу еще написать, у меня информации валом) Да, спасибо, я читала этот обзор, или аналогичный.. По крайней мере - написано все то же самое слово в слово. Поскольку у меня нет цели переспорить - останусь при своем мнении, и не буду ничего никому доказывать. Но за информацию с...
Добрый доктор
Ср мар 13, 2013 14:40
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Запеканочки-жалуют, да, еще как! Но кто б ее приготовил Так ее же элементарно готовить! Берете творог, туда на пол кило - 1 яйцо, три столовые ложки манки, и сахара - зависимо от желания, я максимум 100 грамм беру. Перемешали. Форму смазали маслом сливочным, и обсыпали немного той же манкой, чтоб н...
Добрый доктор
Ср мар 13, 2013 13:46
Форум: Питание
Тема: Каша обычная, или каша из коробки ???
Ответы: 37
Просмотры: 86040

Ольга Соколова , А я - в диетологии. Приятно познакомиться :) Меня очень смутил тот факт, что клетчатка становится перевариваемой. Этого как раз от клетчатки и не требуется, чтобы на переваривалась. За это же я не люблю рафинированные (или как правильнее назвать эту обработку) каши, которые готовят...
Добрый доктор
Ср мар 13, 2013 12:57
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

2. Через какое время с момента ввода бифивита можно вводить творожок, который опять же с целью экономии собираюсь делать из бифивита? Не потеряются ли полезные свойства творога, если использовать "неправильную бифивитную" закваску? Какой порцией наедаются Ваши детки (хочу полностью замени...
Добрый доктор
Ср мар 13, 2013 11:41
Форум: Питание
Тема: Чем заменить кисломолочные продукты.
Ответы: 19
Просмотры: 36167

В общем, мы настроились на год без молока. Да, аллергия на белок молока определенно. Значит год без коровьего и козьего молока, а потом по чайной ложечке, попробовать приучить заново. Но я бы на вашем месте попробовала дать хорошее соевое молоко. Там растительный белок, а не животный. Если будет но...
Добрый доктор
Ср мар 13, 2013 11:31
Форум: Питание
Тема: Каша обычная, или каша из коробки ???
Ответы: 37
Просмотры: 86040

А в процессе экструзии происходит инактивация ферментов, стерилизация сырья, биотрансформация веществ и многое другое. Вот это совсем не радует. Разрушается все, включая витамины, и самое главное - меняет структуру клетчатка, из-за чего она из грубых неперевариваемых волокон становится перевариваем...
Добрый доктор
Вт мар 12, 2013 17:41
Форум: Питание
Тема: Молоко и молочные продукты
Ответы: 971
Просмотры: 442548

А для детей лучше из йогурта самодельного делать? (хочется быть уверенной, что если уж взялась сама делать, так оно действительно лучше магазинного будет, а иначе зачем столько мороки) Возьмите специальную закваску для творога, называется "Сир" (кисломолочный имеется ввиду) - там нормальн...
Добрый доктор
Вт мар 12, 2013 17:29
Форум: Питание
Тема: Каша обычная, или каша из коробки ???
Ответы: 37
Просмотры: 86040

Я своим все готовила сама - и пюрешки, и каши, и супы, и кисломолочку. Никаких коробок. Отчасти - потому что у бедной студентки какие же деньги на такие баночки-коробочки)))) А вообще - тут вот про нитраты с полей и все остальное... а где гарантия, что в детские каши идет не та же гречка и не тот же...
Добрый доктор
Вт мар 12, 2013 17:23
Форум: Питание
Тема: Чем заменить кисломолочные продукты.
Ответы: 19
Просмотры: 36167

И хочется к еще одному врачу, чтобы и она подтвердила, что год-полтора без молочных продуктов вылечат эту непереносимость. "Вылечивание" пищевой аллергии именно так и происходит - на год исключается аллерген, и потом через год дается в небольшом количестве. Если не высыпало - продолжают д...
Добрый доктор
Чт мар 07, 2013 13:18
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

Arven писал(а):ряженку ставила на обычном молоке


тогда все логично! Сделайте на топленом, как я писала выше - вкуснотища мммм!
:)
Добрый доктор
Ср мар 06, 2013 23:18
Форум: Питание
Тема: Закваски для кисломолочных продуктов
Ответы: 1748
Просмотры: 751241

я брала йогурт, ряженку и имуналис Ряженку Вы делали на каком молоке? Она готовится на топленом. Я пробовала делать на топленом молоке разных фирм. Больше всего понравилось на Простоквашино. Там ниже жирность (2,5% а не 4% как у многих других), а я худею))) плюс оно действительно намного вкуснее, б...

Перейти к расширенному поиску