Блюда из рыбы

Gwalka · Сообщение **Gwalka** » Вт июл 17, 2012 13:47

ЛакиАлекс писал(а):Насчет вскармливания лекарствами - это вы серьезно?

угу. Не могу утверждать на 100%, что на самом деле ВСЮ рыбку кормят лекарствами - сама не видела, но ...доверие уже потеряно..а жаль - готовить было ее легко и просто.

Таня-Таня

ЛакиАлекс писал(а):Yes! - это по поводу щуки, я готовила котлетки из щуки+ творог (в детской кулинарной книге высмотрела), но насколько я поняла, Таня-Таня не хочет заморачиваться

Не хочу. И я хочу морской рыбы, а не щуку.

зірочка

ЛакиАлекс писал(а):Насчет вскармливания лекарствами - это вы серьезно?

Gwalka писал(а):что на самом деле ВСЮ рыбку кормят лекарствами

пангассиус это пресноводная рыба из Юго-Восточной Азии. в Юго-Восточной Азии лекарствами кормить будут ну очень вряд ли - слишком хлопотно и затратно :pardon:

а вот факт что это так называемая "рыба-мусорщик", которая жреть все что ей дадут... т.е. в речку сливают что ни поподя (думаю каждый дорисует себе ЧТО могут сливать в речку) то рыбка и подчищает... :pardon:

так что лекарства, на мой взгляд, не самое страшное... :mrgreen:

ЛакиАлекс

Gwalka писал(а):угу. Не могу утверждать на 100%, что на самом деле ВСЮ рыбку кормят лекарствами - сама не видела, но ...доверие уже потеряно..а жаль - готовить было ее легко и просто.

Плохо дело

В таком случае, если делать котлеты из суховатых сортов рыбы, таких. как треска, хек, то для детского меню можно добавить в них творог и укроп, для взрослого - немного майонеза и укроп. Получается сочно и вкусно :good:

зірочка

ЛакиАлекс писал(а):немного майонеза

майонез это холодный соус. его в фарш вообще не желательно добавлять. ни взрослым, ни детям.

Артемчик

Для мягкости в котлеты можно добавлять белый хлеб, размоченный в молоке.

Птенчик

Как-то делали мы котлеты из дешовой рыбки, называется путасу (если не ошибаюсь), вкуснее котлет не ела, фарш отличный получился, не распадался.

Ol'ka · Сообщение **Ol'ka** » Ср авг 29, 2012 10:48

Таня-Таня, рыбу, в которой воды нету практически, мы покупаем на Оболони, в "Глобал Фиш". Там, кстати, указано и что это за рыба - дикая или выращенная в рыбном хозяйстве.
Это к тому, что выращивают рыбу действительно зачастую не без мед. препаратов, в.т.ч. АБ. Это я читала где-то, не знаю, насколько правда, но сама предпочитаю таки выловленную в море дикую рыбку.

Лилика_188919

обожаю рыбку на пару))) больше никак ее не готовлю)

Natasha_

Для любителей азиатской кухни - рецепт очень простой и быстрый, Рыба по-тайски. Готовлю очень часто:

Нужно
400-500 г филе любой белой рыбы не костлявой,
кукурузная крупа для панировки,
2-3 ст л соевого соуса,
небольшой корешок имбиря (с большой палец),
цедра половины лимона,
перец чили (я брала сухой, совсем немного, по вкусу),
3-4 зубка чеснока,
3-4 пера зеленого лука,
0,5 ч л сахара,
масло для жарки (в рецепте - арахисовое и кунжутное, но я брала обычное растительное)

1. Порезать рыбу на небольшие полоски, обвалять в кукурузной муке и обжарить в масле в глубокой сковородке или воке, выложить в глубокую миску.

2. Порезать чеснок мелко и натереть имбирь, обжарить в масле где жарилась рыба (можно добавить еще 1 ст л), снять с огня и добавить туда цедру, порезанный мелко зеленый лук, сахар и соевый соус. Полить этим рыбу и перемешать.
Все! Вкуснятина

LuizTayaa_192819

Предлагаю самый любимый рецепт приготовления судака, так же пойдет любая белая рыба:Хе из судака :Рыбу порезать кубиками , залить уксусом, перемешать, поставить в холод на 2-4 часа. Морковь натереть на терке, посолить по вкусу, немного растереть с солью, чтоб дала сок..Рыбу достать, отжать, выложить в тарелку, сверху высыпать морковь, нарезанный тонкими полукольцами лук.
Добавить молотый красный , залить горячим маслом.Потом выдавить чеснок и перемешать.
Для вкуса можно добавить тонко нарезанный болгарский перец (красный) и огурчик.
Можно добавить сахар.
Поставить в холод на ночь

На все нужно:красный молотый перец (по вкусу)
1 луковица
1 кг моркови
1 ст.л. уксуса
500 г рыбы
2-4 ст.л. масла растительного

Lora · Сообщение **Lora** » Ср ноя 05, 2014 22:49

LuizTayaa,
ух ты, как интересно. И не тушить, ни жарить не нужно?
А перец красный молотый сладкий или чили?

Оля · Сообщение **Оля** » Чт ноя 06, 2014 06:17

Lora писал(а):И не тушить, ни жарить не нужно?

Нет, корейский салат, уксус сварит и мясо и рыбу, но берешь не столовый, а крепкий, 70% кажется

LuizTayaa_192819

Lora писал(а):А перец красный молотый сладкий или чили?

Я кладу красный молотый обязательно, а болгарский сладкий , так же как и морковку в качестве дополнительных ингредиентов.

LuizTayaa_192819

Try,так в чем дело, времени занимает не много, а вкуснотища. Сама рецепт то написала, потому как накануне делала.

МаМаша

Пойду замочу нутрию-сделаю хе из нее.

Оля · Сообщение **Оля** » Чт ноя 06, 2014 20:52

МаМаша писал(а):замочу нутрию

в уксусе?

Оля · Сообщение **Оля** » Чт ноя 06, 2014 21:04

Try писал(а): Я так понимаю, речь об убийстве бедной нутрии MrGreen.

Значит, в сортире :mrgreen:

МаМаша

Оля писал(а):Значит, в сортире

Да, и сделаю там хе.

Добавлено спустя 27 секунд:

Try писал(а):и костей много.

В нутрии мало костей.

Vasilevna_193191

Мое любимое рыбное блюдо - семга на пару в мультиварке) Еще роллы нравятся, но сама редко делаю, лень их катать)

мама Зайчонки

Try писал(а):
Оля писал(а):в уксусе?

Я так понимаю, речь об убийстве бедной нутрии .

Из нутрии никогда не пробовала, как и другие блюда из такого мяса. Из рыбы только хе из судака и щуки. В гостях ела из толстолоба - как по мне, вкус не тот и костей много.

У нутрии очень вкусное мясо.

Maro4ka

Я как-то традиционную рыбу предпочитаю. Щуку фаршированную, карасики жареные, судак с овощами. :beer:

Отправлено спустя 1 минуту 26 секунд:
Забыла уху из осетринки дааавно не ела. :giggle: