Блюда из яиц

[Синичка]

Рулет-омлет
5 яиц, 5 ст.ложек майонеза взбивается вилкой (но не венчиком), половина выливается на сковородку, и печется омлетик (переворачивать не надо), потом так же печется второй омлет. Оставить их остывать (горячими закатывать нельзя т.к ломаться будут). Начинка: 1 плавленый сырок, чеснок (по вкусу) трутся на терке. Это классическая начинка а полет фантазии не ограничен, можно жобавлять зелень, крабовые палочки и т.д
Когда омлетики остынут смазать их начинкой, аккуратно завернуть и на часик вхолодильник, потом порезать толщиной примернр 1,5 см

И вопросик. Знает ли кто-нибудь как сделать омлет как в детском саду нас кормили (если только в других детских садах такие омлеты были ) Он высокий такой и делается в духовке. Очень уж он мне нравился.

[mama JA]

Синичка, помоему в такие омлеты добавляют крахмал, а ингридиенты все те же.

[Ангел]

я пробовала в микроволновке делать омлет, быстро, но не пышный как хочется . Если кто поделится рецептом пышного омлета, будем рады .

[Донна]

В школьной столовой в омлет для пышности добавляют соду . Думаю, можно попробовать и разрыхлитель для теста.

[fleur-de-lis]

Омлет на сковороде

я не в духовке делаю, а на сковороде, но всегда очень пышный и высокий (сантиметров до 4-5 ) получается. главное правильно рассчитать кол-во "сырья" для посудины:-))) для примера, я беру 5 яиц + ок. 2 ст.л. сметаны (или если молока, то чуть побольше) + соль, специи, все это сильно взбиваю вилкой и на разогретую (размером с "бергофовскую") сковороду на умеренно сильный огонь под крышку, посыпаю паприкой, минут через 3-5 заглядываю, готово! а на маленьком огне, он так не "выростает".

плюс еще иногда выливаю омлет на обжаренные предварительно: помидоры, шампиньоны, лук, ветчину, спаржу, брокколи,... т.д, т.п.
кстати, очень вкусный завтрак получается: такой вот пышный омлет со спаржей и ветчиной, томатный фреш, тосты и кофе с круасанами! когда ребятенка не было мы с мужем частенько себе такие завтраки в постели устраивали:-)))) спаржа для мужчин полезна а кофе женщину бодрит

[мама Риммы]

fleur-de-lis,

а на маленьком огне, он так не "выростает".

Скорее всего вам подходит делать на большоя огне из-за толстого дна бергоФовской скородки. У меня на Тефале всё бы уже сгорело.

[Ангел]

мама Риммы, а у меня и на тефаль пригорает ине подмимается, впроде все делаю как писали , а мы любим омлет, но ни как не получается..

[Ленара]

Ангел, в одной кулинарной передаче слышала, что в массу для омлета нужно добавить чуть -чуть воды. и тогда омлет очень хорошо поднимается. Насколько это правда не знаю, сама не пробовала ( мы омлет не очень любим). Попробуй и напиши нам, что у тебя получится .

[Поккля]

ну, мы не гурманы.. Но омлет дети едят охотно, яйца они любят. А для разнообразия (помимо вареных) я предпочитаю омлет яичнице (да и он не такой жареный выходит).
Обычно делаю на сковородке (любой тефлоновой).
В тарелку или мисочку 3-4 яйца (смотря по количеству едоков и аппетитам), пару ложек молока, посолить, вилкой взбалтываю хорошенько (но без фанатизма , минутки хватает). И на разогретую сковороду с подсолнечным маслом выливаю. Иногда там уже лежат обжаренные с одной стороны помидоры колечками . Муж такое кушает ням-ням.
А детки любят просто так - без помидоров. Пеку\жарю\парю на слабом огне под закрытой крышкой минут 5.

пышный и высокий (сантиметров до 4-5 )

- это совсем не наш случай, но нам всё нравится и так.

[Sun]

в одной кулинарной передаче слышала, что в массу для омлета нужно добавить чуть -чуть воды

Минеральной, сильногазированной, буквально пару столовых ложек. Я беру маленькую бутылочку БОН АКВЫ. Омлет пышный и не опадает.

[Поккля]

Sun, прикольно. Похожая идея - мне советовали добавить полстакана кипятка в тесто перед выпечкой блинов. пробовала. Действительно более "дырчатые", но немного более "жидковато-пресноватые".
А с омлетом надо поэкспериментировать.

[полина]

В тарелку или мисочку 3-4 яйца (смотря по количеству едоков и аппетитам), пару ложек молока, посолить, вилкой взбалтываю хорошенько (но без фанатизма , минутки хватает). И на разогретую сковороду с подсолнечным маслом выливаю.

Вот я делаю так же, только молока на три яйца добавляю примерно полстакана, а на четыре и того больше. Получается высотой 3-4см...

[mama JA]

Делала омлет из двух яиц, ложки сметаны и капелечка соды. Раздулся так, что хватило на двух спиногрызиков. Правда омлет пришлось переворачивать, иначе бы пригорел. Жарила на Тефале.

[Елена76]

Омлет по-деревенски.

На 1 порцию взять 1 яйцо и 180 мл молока. Как следует растереть и процедить через ситечко, посолить.
Вылить в стакан. Варить на водяной бане закрыв крышкой и так, чтобы стакан был в воде на 3/4. Для румяной корочки поставить в духовку, прямо не вынимая из воды минут на 10. Можно и просто запекать, вылив смесь, например в сковороду минут 30 на маленьком огне.

Получается очень нежный омлет. Я детенышу такой делала пару раз.

[АNNA LEOVITA]

а с какого возраста ребёнку вообще можно яйца?? и в каком лучше виде?